Kako trpezu tokom praznika učiniti zdravijom

Tokom praznika bi trebalo pripaziti da se ne pretera u hrani i piću, odnosno sačuvati meru u svemu, i brinuti da ishrana bude što je zdravija moguća.

Tokom decembra i januara, slavlja su prilično česta u našoj zemlji. Prvo kreću pripreme za novogodišnje i božićne praznike, a potom i uživanje u ovim danima. Praznična atmosfera čini ljude srećnijim i spremnijim da se zabavljaju. Mnogo se više druži i odlazi na slave rodbine i prijatelja. Čovek često pretera u „iću i piću“ u želji da se opusti. Negde je trpeza posna, a negde je mrsna. Međutim, bez obzira na trpezu, ukoliko se pretera simptomi se javljaju.

Kada se želudac preoptereti, počinje da se buni, a signali su:

• Gorušica
• Nadimanje
• Gasovi
• Bolovi u želudcu
• Zatvor
• Dijareja
• Glavobolja

Bilans nakon praznika bude uglavnom višak kilograma (manji ili veći) sa kiselinom u želucu.

Sledeće tri stvari bi svako trebalo da ima na umu:

• Misliti o svome zdravlju i tokom praznika, opustiti se, ali ne preterivati. To bi značilo da svako treba da uživa, ali isto tako i da prepozna signal kada da stane.
• Postiti ili uraditi detoksikaciju tela pre praznika. Na taj način će se organizam osloboditi štetnih materija i osnažiti za predstojeći hladni period.
• Osnovno pravilo slavlja je okupljanje najmilijih oko trpeze. Kada su ljudi u društvu bliskih osoba i podeljena šargarepa će biti slađa. Bitno je družiti se i slatko podeliti onoliko koliko domaćini mogu da posluže.

Kako pripremiti zdraviju prazničnu trpezu?

• Služiti što više svežih salata koje će ublažiti dejstvo jačih jela. Razno povrće iseći na štapiće.
• Salate prelivati nerafinisanim uljem (suncokretovo, susamovo, maslinovo) i limunovim sokom.
• Ne dozvoliti da se povrće tokom termičke obrade raskuva. Većina povrća ne mora da se termički obrađuje te se može ostaviti da bude hrskavo.
• Meso je najbolje pripremati u sopstvenom soku.
• Skidati kožicu i višak masnoće gde je to moguće.
• Mlečni proizvodi neka budu sa što manjim procentom masnoće.
• Smanjiti masnoću tokom pripreme jela.
• Da bi jela bila ukusnija, koristiti sveže ili sušene biljne začine. (Vegeta ili začin C su puni veštačkih aroma, pojačivača ukusa i soli, a jelima daje sličan ukus.)
• Tokom pripreme pita, polovinu ulja kojom se prskaju kore, zameniti kiselom vodom ili mlekom.

• Kada se jela zapržavaju koristiti hladne zaprške koje se pripremaju na sledeći način. U jednoj činiji  pomešati brašno, ulje, vodu i ostale začine, te sipati u jelo i dobro promešati. Klasična zaprška se pravi zagrevanjem masnoće pa dodavanjem ostalih sastojaka. Kada se zagreva masnoća, dolazi do stvaranja raznih štetnih materija po organizam, a ujedno može da izazove gore navedene simptome.
• Koristiti što više integralnog brašna u pripremi pekarskih proizvoda, jer biljna vlakna upijaju štetne materije te se lakše izbace iz organizma. Integralno brašno, takođe, daje veću sitost.
• Beli pirinač zameniti integralnim pirinčem, prosom ili heljdom. Heljda jača organizam, podmlađuje krvne sudove, otklanja umor, zagreva, povećava cirkulaciju u rukama i nogama, izgrađuje krv, povećava lučenje urina. Proso je namirnica koja deluje iznutra na čišćenje krvi (neutrališe povećanu kiselost krvi), pospešuje varenje, sprečava truljenje u crevima, pojačava izlučavanje mokraće. Blagotvornim dejstvom na unutrašnje organe, ona istovremeno deluje i na spoljašnji izgled.
• Kolačima smanjiti količinu šećera.
• Slatki začini kao što su cimet, karanfilić, anis, vanila, muskatni oraščić daju punoću ukusa slatkišima.

Nekoliko trikova da bi kao gosti izbegli stomačne probleme:

• Izbegavati bezalkoholna gazirana i negazirana pića. Voda najbolje smiri žeđ.
• Da bi se bar malo ublažilo dejstvo alkohola, svaka čaša alkohola traži čašu vode.
• Izbegavati mešana pića ili koktele jer po porciji sadrže veliku kalorijsku vrednost.
• Prilikom uzimanja hrane, što je tanjir veći, više će se hrane uzeti, pa je najbolje uzeti manji tanjir.
• Uz pečenja ili razne druge vrste mesa uzeti veće količine sveže salate.
• Ako se služe sitni kolači, uvek na tanjir staviti samo najomiljenije i grickati ih polako. Ako se uzima po jedan svaki put u prolazu, neće se znati ukupna pojedena količina. Kada su u pitanju veći kolači, smanjiti porciju.
• Kada se jede polako, onda se stvarno uživa u hrani, a pojede manje (mozgu se pruži dovoljno vremena da pošalje signal da smo siti).

Prijatno i uživajte u prazničnoj trpezi!

Izvor: NajboljaMamaNaSvetu